今日行业报告披露研究成果,麻豆产区一二三：探寻我国特色豆类产品的精深加工与产区差异

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近日调查组公开关键证据:本月官方披露行业研究进展,麻豆产区一二三：探寻我国特色豆类产品的精深加工与产区差异

麻豆，作为一种在我国广泛种植的豆类作物，其丰富的营养价值及独特的口感深受消费者喜爱。麻豆在我国多个地区均有种植，其中又以一二三产区最为著名。那么，这些产区究竟有何区别？又如何在精深加工中体现各自特色呢？ 一、产区概述 1. 一产区：位于我国华北地区，以河北省、山西省、内蒙古自治区等为主要种植区域。这里的麻豆种植历史悠久，品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。 2. 二产区：位于我国东北地区，以辽宁省、吉林省、黑龙江省等为主要种植区域。这里的麻豆以大豆为主，品质优良，蛋白质含量高。 3. 三产区：位于我国西南地区，以四川省、云南省、贵州省等为主要种植区域。这里的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 二、产区区别 1. 气候条件：一产区属于温带大陆性气候，四季分明，光照充足，有利于麻豆的生长。二产区属于温带季风气候，雨量适中，光照充足，有利于大豆的生长。三产区属于亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 2. 土壤条件：一产区的土壤以黄土为主，质地疏松，有利于麻豆的根系发育。二产区的土壤以黑土为主，肥沃深厚，有利于大豆的生长。三产区的土壤以红壤、黄壤为主，质地适中，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 3. 品种差异：一产区的麻豆品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。二产区的麻豆以大豆为主，品种优良，蛋白质含量高。三产区的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 三、精深加工与特色产品 1. 一产区：以黄豆、黑豆为主要原料，加工成豆制品、豆酱、豆奶等产品。如河北的豆干、山西的豆面、内蒙古的豆酱等。 2. 二产区：以大豆为主要原料，加工成豆腐、豆浆、豆奶、豆皮等产品。如辽宁的豆腐、吉林的豆皮、黑龙江的豆奶等。 3. 三产区：以绿豆、豌豆为主要原料，加工成绿豆糕、豌豆粉、豆面等产品。如四川的绿豆糕、云南的豌豆粉、贵州的豆面等。 总之，我国麻豆产区的区别主要体现在气候、土壤、品种等方面。在精深加工过程中，各产区根据自身特色，研发出独具风味的产品，丰富了我国豆类产品的市场。未来，随着科技的发展和消费者需求的提高，我国麻豆产业将不断壮大，为人们带来更多美味、健康的豆类食品。

记者丨贺泓源   编辑丨骆一帆电影暑期档平淡收场。猫眼专业版、灯塔等多方数据显示，2025 年电影暑期档（2025 年 6 月 1 日 -8 月 31 日）以总票房 119.66 亿元收尾，这一数据同比增长 2.76%。但需看到，在 2023 年，电影暑期档票房达到 206.3 亿元。在 2019 年，电影暑期档票房为 177.8 亿元。这代表着，电影暑期档在今年实现止跌，可离市场高点依旧存在着明显距离。从观影人次来看，今年暑期档观影人次 3.21 亿人，同比上升 12.76%；放映场次 3765 万场，同比降低 1.7%。另外，随着片方下调发行结算价，今年暑期档平均票价同比下降 8.8% 至 37.2 元，同时各地电影消费券惠民补贴进一步提升观众购票优惠力度。从影片来看，今年暑期档票房超 10 亿元的影片有 2 部，与去年持平，票房过亿元的影片数量锐减，从去年的 26 部降至今年的 19 部。好消息是，票房 5 亿— 10 亿元的腰部影片数量同比增加。还需看到，影院数量持续扩张。拓普数据显示，2025 年暑期档在映影院数 1.29 万，同比增长 2.8%。其中，暑期档新建影院 214 家，较去年同期增加 9 家。影市平淡与放映渠道继续扩张的后果是，影院生存压力越来越大了。导演迭代？从票房过亿元影片数量锐减来看，投资电影的风险依旧不小。在今年暑期档，抗日题材《南京照相馆》以 28.90 亿元票房拿下档期票房第一，动画片《浪浪山小妖怪》以 14.55 亿元票房排名第二，成龙主演的动作片《捕风追影》以 8.79 亿元票房排名第三。需要看到的是，今年暑期档影片口碑均不错。比如，《南京照相馆》《浪浪山小妖怪》《捕风追影》豆瓣评分都超过 8。可是，如此影片质量下，头部项目与往年相比票房收缩。在去年暑期档，由沈腾、马丽领衔主演的喜剧电影《抓娃娃》档期票房 32.54 亿元，该片豆瓣评分为 7.1。在 2023 年，《孤注一掷》《消失的她》分别以档期票房 35.26 亿元、35.23 亿元位列暑期档冠亚军，《封神第一部》以 24.81 亿票房排名第三。当年前五名影片票房均破 15 亿元大关。或许，来自短视频、微短剧等其他娱乐形式对电影市场的分流，导致了前述情况。还需看到，新导演正在崛起。比如，《南京照相馆》导演申奥，《浪浪山小妖怪》导演於水，《捕风追影》导演杨子均为新生代。他们也对未来充满信心。" 在不远的未来，微短剧一定会朝电影的方向，去学习它优良的制作，电影也会向微短剧借鉴叙事节奏快、情节跌宕起伏等优点。这两者不一定是要争夺观众，而是共融、共存，去满足不同观众在不同观赏条件下的不同需求，从而达到多元、立体的视频生态效果。" 在国新办举办的记者见面会上，申奥如此表示。与之对比，往日大导演的项目面临亏损。比如，由陈可辛执导，章子怡、王传君、易烊千玺、赵丽颖、雷佳音、杨幂等主演的《酱园弄 · 悬案》就直接给出品方欢喜传媒带来亏损。欢喜传媒半年报显示，其上半年净亏损 1.02 亿港元。该公司提到，期内上映电影票房未及预期，导致亏损。欢喜传媒在期内上映重点影片，就是《酱园弄 · 悬案》。《酱园弄》历经回炉重剪，最终分成上下两部。第一部便是《酱园弄 · 悬案》，该片票房 3.75 亿元，且豆瓣评分仅 5.7。这一分数在陈可辛作品中倒数。而第一部的如此口碑，让《酱园弄》第二部上映充满波折。另外，姜文执导，姜文、马丽主演的喜剧电影《你行！你上！》票房 9085.6 万元。据 21 世纪经济报道记者多方了解，该片陷入巨亏境地。去向何方？前述种种变化都预示着，电影市场正在迎来一些新可能。比如，动画片的崛起。《哪吒之魔童闹海》最终拿下 154.46 亿元票房，创下中国影史纪录。《浪浪山小妖怪》票房表现超出市场预期，也代表着，短片——长片的孵化模式或许可成为未来中国动画电影的重要创作路径之一。该片原 IP 来自短片集《中国奇谭》，于 2023 年在 B 站播出，在当年 B 站国创区国漫追番人排名第 4，且是 TOP10 作品中唯一的非续作项目。事实上，短片扩展为商业院线电影的商业运作模式在全球市场均有不少成功案例。迪士尼、奈飞等全球性制片厂、平台均有自己的短片孵化项目。此外，目前国产原创 IP 系列化开发成功案例多为动画作品，动画内容的衍生品开发及售卖较真人作品有天然优势。譬如，《浪浪山小妖怪》IP 已经与超过 30 家企业达成合作，随电影同期上线的衍生品超 800 个。另外，种种政策扶持也在落地。4 月 18 日，国家电影局在北京启动 " 中国电影消费年 "，推出包括观影补贴、票务优惠、跨界合作在内的一系列措施。中国银联、猫眼、淘票票等机构预计投入超 10 亿元补贴，为暑期档的票房增长提供了实实在在的支撑。6 月 6 日，财政部官网发布了《关于下达 2025 年国家电影事业发展专项资金补助地方资金预算的通知》，披露 2025 年国家电影事业发展专项补助资金预算数为 2.70 亿元，6 月下达 0.81 亿元，加上提前下达 1.89 亿元，全年共计下达 2.70 亿元补助。中宣部电影局主持日常工作的副局长毛羽在第八届 " 中国电影新力量论坛 " 就表示，电影业需要破解当前关键难点。他指出，优质的电影企业是电影产业强大、建成电影强国的基础。" 我们希望更多的电影企业，树立远大理想、奉行长期主义，以现代企业制度加速锻就具有国际影响力的电影旗舰企业；同时要繁荣多元创新生态，支持更多中小企业和特色工作室，形成 ‘大树’与 ‘丛林’共生的健康格局。电影全行业要珍惜来之不易的全国统一开放的电影大市场，并通过分线竞争发行来突破困局，共同努力使之成为更加公平、公正、公开的大市场，成为充满活力、竞争有序的大市场。电影的产业扶持政策要摆脱政绩思维，借鉴世界主要电影大国精准施策、靶向发力经验，使电影拍摄、制作与旅游、地方经济转型升级紧密相连。" 毛羽称。总体来看，电影市场依旧处于调整期。SFC出品丨 21 财经客户端 21 世纪经济报道编辑丨刘雪莹